擀面什么案板

擀面可以使用多种材质的案板，具体选择哪种材质的案板可以根据个人需求和实际情况来决定。以下是几种常见的擀面案板材质及其特点：

木头

柳木：柳木是一种环保且经济实用的材质，具有较好的韧性和耐高温性能，适合擀面和切热性食材。柳木案板不易开裂，表面平整光滑，清洁卫生且使用寿命长。

实木：实木材质的案板在北方干燥的天气下不易受潮发霉，软硬适中，可以保护面团中的水分和营养不流失，适合擀面和揉面。

竹子

楠竹：楠竹材质的案板具有较好的韧性和承重能力，表面无漆，使用放心。楠竹案板可以一物多用，适合家用和商用，特别是需要较大尺寸的场合。

整竹：整竹擀面板采用天然竹子材质，厚度适宜，重量适中，表面光滑，适合擀面和切菜。

金属

不锈钢：不锈钢擀面杖和案板具有较好的耐腐蚀性和耐磨性，表面光滑，易于清洁。不锈钢材质适合快速擀面和揉面，且不易粘面。

硅胶

加厚硅胶揉面垫：硅胶材质的揉面垫具有食品级安全性，厚度大，防滑耐磨，适合在家烘焙和擀面。硅胶垫可以保护桌面免受烫伤，且易于清洗。

建议

家用：如果家庭使用，建议选择柳木或楠竹材质的案板，因为它们环保、耐用且易于清洁。

商用：对于商用场合，建议选择整竹或不锈钢材质的案板，因为它们耐用、卫生且符合食品安全要求。

特殊需求：如果需要硅胶材质的案板，可以选择加厚硅胶揉面垫，适合烘焙和擀面使用。

根据以上信息，可以根据个人需求和实际情况选择合适的擀面案板材质。