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“太白鸭”川菜中的名菜，汤汁鲜美，肉质紧实，唐太宗为其赐名

100次浏览     发布时间：2023-08-11 16:53:21    


所需食材

枸杞、大枣、山奈、鸭子、姜、花椒、陈年老酒

制作过程

  1. 将鸭子用清水冲洗干净，剁掉指甲，放入盆中，用食用盐和陈年老酒在鸭子的身上涂抹均匀，腌制30分钟。将姜剁成块。
  2. 将腌制好的鸭子放进干净的砂锅中，然后加入适量的鲜汤或者清水、枸杞、大枣、姜块，砂仁、花椒、山奈等调味料，盖上保鲜膜密封。
  3. 起锅加水，将放入调味料的鸭子，放入锅中，隔水蒸两个小时左右。放在蒸锅中，直至鸭肉变软即可出锅。
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