大夏天的，很多朋友都会煮上一大锅绿豆汤，然后一整天来喝，清凉解暑，尤其是里面煮开花的绿豆，味道也特别好吃。但很多朋友煮出来的绿豆汤，没一会就变红了，而且绿豆久煮不烂也煮不开花

首先是原材料的准备

新鲜的绿豆半斤，清水2000毫升，白醋少许。

接下来是制作过程

1、首先，咱们将新鲜的绿豆清洗干净后，浸泡在清水中，半小时备用，经过这半小时的浸泡。绿豆里面吸收了水分，等会煮的时候，自然会更容易膨胀开花，这一个要点要记好，接着咱们半小时后，开始煮绿豆汤。

2、首先锅中加入2000毫升的清水，将清水烧开后，将浸泡好的绿豆控干水分，开水下锅先煮十分钟，十分钟后，滴上少许白醋，因为清水中含有少量的碱性物质，这是绿豆汤发红的原因。所以咱们滴上几滴酸性的白醋，让他们酸碱中和，这样煮出的绿豆汤就不会发红了。

3、滴上白醋后，咱们转中小火，继续将绿豆煮至20分钟，20分钟后咱们开最小火，舀上一勺绿豆，正常情况，这时候的绿豆就已经开花了，然后咱们关火晾凉后就可以喝了。

接下来煮绿豆汤的制作要点

1、绿豆在煮之前，一定要放在清水中浸泡半小时，只有把绿豆泡透，泡进水分，等会煮的时候，绿豆才更容易膨胀开花。

2、煮绿豆也一定要开水下锅，煮上十分钟后，一定要滴上几滴白醋，让它与水中的碱性物质的中和一下，这样绿豆汤才不会因为碱性物质过多，从而放凉后会发红。

3、绿豆汤煮至半小时后，盛上一勺绿豆来看一下，如果都开花了，就可以关火了，如果没开花，继续大火煮十分钟即可。