100次浏览 发布时间：2023-07-20 13:22:20
玉米面发糕。
今天给大家分享玉米面发糕。
·把枣洗干净以后笼屉上蒸15分钟，放凉备用就行了。
·这面蒸上枣就准备材料：细玉米面、牛奶三袋、三个鸡蛋、黄油、酵母粉还有白糖。
就这么几样东西来做玉米面发糕。怎么和面、发面？红枣蒸好以后拿着放在阳台上，风吹凉了备用就行。腾开锅了以后倒上一袋半再倒上半袋，这就够了。
·小火开上牛奶小火，火大了都煮沸了。拿出家里还是炒菜勺子，把细玉米面、马上满满的两勺就足够。一锅发糕了这就够了。两勺满满的黄油，来点增加香度，如果没有黄油的话椰子油、猪油都行。实在不行倒点玉米油都行。来上这么一小块就够了。
·准备好之后，一袋半的牛奶也就开了，给它全倒进来。倒进来以后就是玉米面得烫，不烫玉米面它稀的就没法蒸，正好热牛奶把黄油受热以后就化进来了。搅和。拿牛奶把玉米面先搅和起来就行了。
·这块还是玉米面，玉米面的比例1：1。刚才是两勺玉米面，放两勺白面、第二勺白面，给它放进去。把白面放进去以后酵母粉用上一袋袋就够了，五克还是耐高糖的，可好用了。酵母粉用两年了用，一袋袋5克就够了。为了让它发酵的快点、口感也好点，加点糖，不能吃糖了就少加点，喜欢吃小孩多。
·来个小勺三四成勺。把白糖放进去以后加点鸡蛋出来，可好了口感。三个鸡蛋加进来，这不是把剩下的一袋半的牛奶倒进去，在自己家做这个又干净、营养又好、可好吃了。关键是这就扎好了。拿咬大米、铲子、米饭、铲子开始搅匀搅拌均匀，我一会告诉大家稠稀度是什么样，搅拌均匀把多搅和五分钟就行。忘了搅的时候就得蹭蓬边，饭铲子可使劲全程不用粘手。
·把玉米面面疙瘩一定要化均匀一点，这不是搅了几分钟以后基本上把面疙瘩都搅开了，面糊就是这个不要愁也不要稀了。
·开始拿塑料袋或者保鲜膜盖，盖住以后醒上就行了。
·夏天了可快了醒了放在这醒上，开始准备装碗，装碗以前让醒的面把刚才蒸好红枣这块晾凉的做个小造型。先取了核，从接枣扫地的地方拿稍微大一点的小刀刀轻轻一捅把核去了就行。
·核去了要拿这个上，剪刀剪开备用，不敢全剪开剪开个开口就行。
看我再做个小造型，像你要遇到这种小一点的枣就不能用这个大的，不浪费了就也是拿最小从结枣的地方正好枣小，蒸过的枣可好去了。而这里头以后有糖化粘性半点不带走肉，这就是大的小的区别，最大的能去苹果、梨什么都能去，从中间一点准备上十个就够了，这不是都弄好了。
·找见最小的两个枣，屁股头头尾相对，给大家做个传统的枣花花放在玉米发糕底下好看也好吃。一卷s型的卷成，再把中不留枣往第三个上面裹，裹上一层剩下的枣大一点，裹在第四片上面再找最大一点的枣，这个枣最大，咱就给它裹在最外面一层，这不就包住了，包住就是这个样子。
·包住这块都包住了以后，去超市买菜光拿塑料袋，拿过来一个塑料袋，这不就有用了吗？保鲜膜不行，一定是塑料袋。塑料袋包住以后开始这么拧，一边捏瓷似的蒸，里面有了粘性开始，给它一边实际一边的拧，就拧成这样拧的紧紧的，拧不动了。有的咱们岁数大或者小女生没劲，拿个筷子一缠，缠住了以后较上劲了，拧你就拧的能更死了。
·这就准备好一块，装上两个能装六七碗，这边又做了一个，这边都卷好了。拿上菜刀，大概就是一厘米厚就行了，切上多好看，这不就跟玫瑰花一样。把这塑料袋扔掉，都平平的放到盘子里面。
·再把这个切了，剩下的边角料一会就扔了，比如这个头，边角料一会就放到面里面去了，切个一厘米厚，轻一点，如果切的变形了有点，拿在手里头捏一捏，这个就捏圆了。放这，这多好看，一会你们看看我这个发狗到底好不好，那个什么好看了几个了，足够了。剩下这一会就给它切碎了弄进去，这个够了，这个是你准备上多好看，好看吧！
这就简单了。把家里吃米饭的碗，小碗碗你准备上几个，准备上8个，准备好以后把刚才的黄油，黄油拿出来以后可香了，颜色也好，捏上一块出来以后干嘛了？把每一个碗上面开始抹一圈，要不脱模的时候拿不出来了，一定要抹透了，来拿指头开始，戴个手套，干不了糊不了手，干活干净是不是？看好了，这就行了。一个全抹完了就开始抓碗了。
·把红枣找最圆最好看的往中间一放，这个都是这样扣，这个也圆也好看，放圆圆的一定要是面最好看的，给它朝下了几个了，六个了，这个也好看，七个，八个够了八个。剩下的再给它升级一下，上次教大家做八宝饭的时候剩的青红丝放两个，边上整出来可好看了，红红绿绿的没有就拉倒了，这是我给大家尽量做的更完美一点，家里都不用。
·家里头怎么样弄都行，学会发面都能弄，我是给大家做个视频好看吗？是不是？这个放上。这不是家里头小孩吃不了葡萄干了，黑加仑了都来两个，花花绿绿的出来营养也好，小孩们看见他就爱吃了，他自己坐下来晒个朋友圈也可好看了。是不是？就给他弄点，不要多哈有点就行。上面有个瓜子，有这么两个就行，没有就拉倒吧。
·黑芝麻一定要放，黑芝麻才是画龙点睛了，可好看了。出来我在这个边边上都撒掉，这就完事了。完事。面也发的差不多了，一会一搅和它放在碗里边放上上锅蒸就行了。
·这不是都准备好了，面也好好，再给它搅一搅，现在面突突突冒冒泡了，给它搅排气，再给它搅的更细腻一点，搅和搅和，搅好以后把刚才做枣花花剩的红枣，还剩的两个，把它放进来以后口感不光面上好看。就是膏体里头也是好吃的，搅了有10个大枣就够了，10个大枣两个边正好剩下来以后搅进来。
·搅进来以后把红豆就是糖小如果糖汁的红小豆放点，再放一点，有点不够，再放一点，口感出来真的堪比蛋糕，巨好吃。真的，放进来以后开始搅拌均匀了。
看，又有红枣又红豆，在家里头做这总共成果用不了二十块钱，但是能吃一个礼拜了将近，拿着这二十块钱出去买蛋糕什么也买不上。这不是都搅进去以后准备上开始把玉米面糊往前放，千万不敢放满。我的老哥哥老姐姐们一放满就完蛋了，流的到处都是，它会往起发的，咬的时候就得咬成这个三分之二满，千万不敢全满了，就是大半碗这个样子。一会发起来以后一整是正好的，一下都填满了，完了溜达一锅都是。好了，最后一个了，最后再拿刮板刮拉刮拉它。
最后剩下这盆盆底下这壶拿个刮板都别浪费了吗？是不是都刮的干干净净的，都铲的这个碗碗里头。行了，大家看就是这么满，三分之二满，不敢全满了。行了，这会的时候再给它放到笼上来，再放笼底下是凉水，不是开水上锅，是凉水，三个，四个，尽量放到中间，好用净取那个蒸汽水了。
这不是第一层放上了以后放上第二个剂子来，把这个上稍微放上一个干绒布，万一一下不小心蒸馏水滴下去，不是把底下的泡了也不好，有个壁布就不一样了。把第二层的放上来，这个东西别动，别动，把底下造型坏了，第二个是t布，能把蒸汽水吸的留不在下面。现在开始放成这个状态以后盖住盖子。等到什么时候等到全部发满了和瓶底了以后再点火，醒了大概差不多有半个多小时时间了。现在这个状态，刚才是三分之二，现在全满了。
快看看下面这一层层，现在要干什么了，这不想起来了，小孩爱吃个什么的小山楂片，把干山楂的放上几个，上面这一层也放好，放上几个小山楂干，口感也很好盖住。这会的时候就要点火了，姐姐们点火了。水大概烧开需要十分钟时间，蒸蒸大概二十五分钟以上，现在定时定上它三十五分钟吧，二九三，一二三三，三十六分钟吧，开始三十六分钟，就时间到了。时间到了关火，时间到了关了火以后不要马上揭盖，焖上那么半分钟，一分钟，焖了半分钟，赶快揭盖，看看把这个拿起来，别给它水泡了，先摆出一摞，最后拿着之后垫个抹布把它烫，轻轻一下，脱了。你们看看好不好，一会给大家掰开看，这不是摆好晾凉了，吃就行了，晾晾吃就行了，特别好看。这不是都摆出来了，给大家摆，看一个掰开，掰开以后真的又有蛋糕的口感，香味又有粗粮的，玉米面的香味，全是蜂窝，松、散散不噎、嗓子特别的好吃。
