猪尾花生煲的做法分享给你，快收藏！

花生猪尾煲

食材：猪尾，花生，假蒌叶，姜，料酒，糖，盐，生抽（各适量）。

制法：花生剥壳，前段时间花生成熟，遇到连日下雨，很多农民朋友冒雨抢收，否则的话会烂在地里。然后运到农贸市场售卖，很多人都三五十斤的买。

小编也买了一些，清洗干净后放入烤箱烤个半干，这样就不会坏，可以保存很久。有阳光的话就拿出去晒透，前几天，终于大功告成。

把花生剥去壳，冲洗一下，沥干水分待用，姜洗干净切片，假蒌叶洗干净待用。

猪尾放入灶具，开火烧至焦黑，放入清水里浸泡十多分钟，然后刷干净杂质，冲洗干净，剁段。

烧热锅，不用放油，在炒制过程中猪尾会渗出不少油脂。放入姜片，猪尾翻炒，放入料酒继续炒至转色，炒至出油且啪啪作响，加入清水，放入花生，假蒌叶。

烧开后放入糖提鲜，放入盐，生抽调味，转中小火焖四十分钟，大火收干汁即可。

小贴士：加入一小把虾皮味道更鲜，还能补充钙质。虾皮清洗干净，沥干水分加入即可，不用炒香。

还可以在关火后撒入胡椒粉，香菜，葱花。胡椒粉最好用手磨瓶，味道更香醇。