开设煎饼店或摊位需要办理的手续主要包括以下几项：营业执照向当地工商行政管理部门申请办理营业执照，以便合法经营。卫生许可证根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，从事食品生产经营活动需要向卫生行政部门申报，并办理卫生许可证申请手续。食品经营许可证申请食品经营许可，需要具备与经营的食品品种、数量相适