白酒检测主要涉及以下几个方面：感官检测色泽外观：检查白酒的颜色是否清澈透明，无悬浮物和沉淀物。香气：评估白酒的香气是否纯正、协调、柔和，并符合其香型特征。口味：品尝白酒的口感是否绵甜醇厚，无刺激感，余味是否悠长。风格：判断白酒的风格是否典型，无异味。净含量检测：确保白酒的净含量符合标注要求。理化项目