国家二级厨师什么概念

国家二级厨师是指 在餐饮行业中具有一定经验和技能的厨师。二级厨师证书是 专业厨师的职业资格证书，属于国家职业教育规定的厨师等级中的中级水平。

要获得二级厨师证书，候选人需要通过相关的培训和考试，具备一定的烹饪技术和专业知识，能够独立完成一些简单的菜肴制作工作，熟悉食材搭配、基本烹饪方法和卫生标准。他们还需要对厨房工作流程有一定的了解和掌握，能够根据菜谱要求进行操作，保证菜品口感和质量。

二级厨师通常比一级厨师（高级技师）低一个水平，但在厨师等级中仍属于较高的档次。二级厨师证持有人可以在饮食服务领域发展，掌握常用餐饮菜式的烹饪技术，了解营养学原理和烹饪实践，以及其他与餐饮相关的知识。

总的来说，二级厨师证是一种中级技能等级证书，表明持有者具备一定的烹饪技能和专业知识，在职业发展中具有一定的竞争力和发展潜力。