水泥石是指 水泥水化后形成的硬块，在硬化混凝土中一般是指除了砂、石以外的那部分硬块。它是由胶凝体、未水化的水泥颗粒内核、毛细孔等组成的非均质体，包括各种水化产物和残存的熟料矿物以及凝聚于孔中的水等。水泥石具有一定的机械强度与孔隙率，外形及许多性能与天然石材相似，因而统称为水泥石。