拍卖店面的过程通常遵循以下步骤和原则：评估与定价法院或拍卖机构会委托有资质的评估机构对店面进行评估，确定其市场价值。评估结果将作为保留价和起拍价的依据。拍卖准备拍卖行接受客户委托，与委托人签署委托拍卖合同，并以拍卖行的名义主持拍卖。拍卖前需进行房产鉴定和估价，核定评估结果由房地产评估师负责，并承担相

拍卖行的手续费根据不同的拍卖行和拍卖物品的价值有所不同。以下是一些具体的收费标准：一般拍卖行拍卖物品成交后，拍卖行收取销售额的5%作为手续费。中立拍卖行拍卖物品成交后，拍卖行收取销售额的20%作为手续费。法院拍卖拍卖成交后，佣金比例根据拍卖成交价的不同而有所区别：200万元以下，佣金比例不得超过5%