芦笋是一种 百合科天门冬属的多年生草本植物，学名 石刁柏，也有叫小百部、山文竹、龙须菜等别名。它原产于地中海东岸及小亚细亚，但现在在全球范围内都有栽培，尤其以我国为最大生产国。芦笋的形态特征为：外形细长，颜色嫩绿，通常分为白芦笋和绿芦笋两种。白芦笋是在生长过程中被土壤覆盖，不见阳光而形成的，其颜色洁